主题: [分享]香草冰淇淋

  • guest6596666
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  • 发表于:2012/11/3 9:07:04
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香草冰淇淋的做法

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把所需材料都称量好,苹果打成泥,或者小颗粒备用.

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酸奶、淡奶油一定要提前冰过12小时以上滴~

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酸奶180ML中放入细砂糖30g 混合搅拌至糖完全融化.

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淡奶油150ML和另外30G细砂糖倒入已降温的打蛋盆中,气温如果太高最好取一个盆底比打蛋盆稍大的容器,放适量冰块,然后把打蛋盆置于容器中,坐在冰块上,用电动打蛋器把淡奶油打置6~7分发,加入香草精,再稍微搅拌一下.(6~7分发的淡奶油状态应该是:用打蛋头捞起淡奶油,淡奶油会缓慢滴落,在打蛋器头子上会有一块三角形的淡奶油会往下垂但是不会掉落下来,打蛋盆里的淡奶油仍有流性.)

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分两次加入步骤1中混合好的酸奶,加一次搅打均匀再加下一次,最后倒入蔓越梅干和打好的苹果粒搅拌均匀后放冰箱冷冻.

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等冰激凌开始变硬,每隔1个小时左右拿出来用打蛋器搅拌一次,重复3次后再冷冻12小时以上,即可食用.

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做冰激凌,建议用动物淡奶油,比较健康安全。我用的是安佳的淡奶油。

家中有冰激凌机做出来会更方便滴~

其中填入的水果泥,也可以换成其他水果,只要水分不大的都可以的~不加也可以!!!!

配方中的酸奶也可以替换等量的牛奶,看个人喜好啦~加牛奶香草味会更突出,加酸奶比较不容易腻,适合喜欢吃酸的姑娘~~~