|
|
|
|
|
您当前的位置:本地通首页 > 本地小吃 > 澳门网上投注娱乐美食 茴坨

澳门网上投注娱乐美食 茴坨

关键词:澳门网上投注娱乐美食,茴坨     我要发布新的信息
  • 相关机构: 澳门网上投注赌场娱乐
  • 电 话:0730-3711187
  • 网 址:
  • 感谢 linxiangccoo 您提交的信息已被本站采纳
  • 点击率:3606

    已有0网友参与纠错

 “物以稀为贵”。在我的老家澳门网上投注娱乐聂市,红薯因为易生长、果丰硕、十分普遍,所以不是稀奇物。不少植物的果实高挂在枝头,妖娆而艳丽,自有人赞叹,但红薯的果实埋在土里,饱满而平实,因此,在我的家乡,红薯又叫“茴坨”、“苕坨”。

“茴坨”可以做很多种美食,因其制作工序比较复杂,味道又极甜美,加上纯天然制作,所以“茴坨”美食又十分珍贵。在我的印象中最深刻的、吃得最多的、温暖了我的童年的“茴坨”美食大概有“茴片”、“ 茴糖”、“ 茴丝”、“茴粉”这样几种。

每到冬天,暖暖的阳光铺洒开来,村里家家户户炊烟袅袅,甜香扑鼻,村人们都在做着“茴坨”美食呢!

我曾经亲手做过“茴片”。就是将“茴坨”洗净去皮,放在锅里蒸煮,等到煮熟后倒在一个大木盆里,用特制的“丁”字木棍把它捣烂成泥,放些芝麻,与剁成细茉的桔子皮一起拌匀。再在一个特制的托盘上放一条干净的湿毛巾,用菜刀挑起一些“茴坨泥”倒在毛巾上轻轻地刮开,越薄越好,刮均匀后,就倒在稻草上晒,这一步骤要有技术含量,倒得急了,“茴片”就烂掉,倒得缓了,则粘在毛巾上下不来。若用力正好,“茴片”就做成了,把它放在稻草上晒上几天,干透后,可以生吃,可以放在火里烤了吃,还可以用油炸了吃。无论哪一种吃法,都是又香又脆,满口津甜。

“茴糖”做起来则工序比较复杂。先把“茴坨”洗净去皮,放在锅里蒸熟后,盛起来,捣碎,加些冷开水,待捣碎的“茴坨泥”完全冷却后,加入适量的麦芽糖,搅拌均匀,然后放在锅里,煮到沸腾时再舀起来,倒在包袱里面过滤,过滤后的渣滓去掉,水则倒在锅里文火煎熬,一直持续十来个小时,过滤水由稀而浓,渐渐地浓得化不开,放在嘴里品尝,又香又甜,至此,纯天然的“茴糖”就制成了。

“茴丝”的制作是最简单的,就是把冼净的“肥坨”放在一个特制的“铁容器”里,铁容器有一个拳头大小的出口,还有一个铁把手,出口做成蜂窝状,蜂窝则是用铁片做的锋利的刀刃,转动铁把手,硕大的“茴坨”就变成了一丝丝的,晒干后可以煮着吃,可以炸着吃,也可以生吃。

做别的东西容易,最难的是做“茴粉”,现在街面上很多早餐店里都把“茴粉”当作一大美食,所以“茴粉”都是批量生产的。每到腊月里,就有人开了拖拉机到我们村子里收“茴坨”,不用钱买,过秤,一斤“茴坨”折算成多少粉,做成“茴粉”后就还过来,很有点原始社会物物交换的味道。

如今,铺天盖地的美食席卷着城市与乡村,村人们渐渐不做这些“茴坨”美食了,只有年老一些的,在怀旧的情绪下年年做点。我常常想,这些勤劳朴实的乡人,也许是因为贫苦,只能用随处可见的“茴坨”充饥,所以他们变着花样做出了这些美味小吃,这些工艺到底经过了几代人的智慧的积累呢?是不是将在我们这一代人的手里慢慢地遗忘?

有一次,我的双胞胎儿子吃着难得的“茴坨”美食说:“茴片”比旺旺雪饼不知好吃多少,“茴糖”吃起来又甜又不粘牙齿……为什么就不能宣传一下,让全世界的人在这“茴坨”身上吃出健康、吃出美味呢?

是啊,哪一天这种纯天然的“茴坨”美食能够走向世界呢?

赞助商提供的广告
纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
纠错信息:
感谢您的参与,让大家更准确的了解澳门网上投注娱乐!
用户名 密码 不支持匿名评论
标题:
验证码: (看不清?点击图片刷新)
其他本地小吃信息

电话:010-61744588 传真:010-61744288 邮箱:union@ccoo.cn
地址:昌平区北七家宏福11号院创意空间 邮编:102209
Copyright © 2004-2018 地方门户版权所有  技术支持:城市中国
京ICP备09021873号 电信与信息服务业务经营许可证090779号 电信业务审批[2009]字第548号函
不良信息举报中心